Recept – krämig tapenade-pasta med kyckling

Jag tänkte dela med mig av ett recept som jag slängde ihop igår! Det här receptet kom jag alltså på helt själv, händer ju typ aldrig med tanke på att min matlagningshjärna inte existerar ;) Allt som allt gick det väl på 30-40 minuter med förberedelser och allt. Jag som avskyr att ta lång tid på mig när jag lagar vardagsmat tycker det är perfa när det går på en halvtimme.

Det här behöver du till 4 portioner: 
• 2dl lätt-Créme Fraiche(tog den lätta för att den är lite lösare i konsistensen, vanlig går också finfint!)
• 200gr créme Bonjour vitlök
• 2-3 teskedar Tapenade soltorkade tomater(jag hade ICA’s)
• Kyckling till 4 personer(cirkus 1 filé/person)
• Pasta till 4 personer, vi använde oss av Penne-pasta
• Salt, peppar, vitlökspulver och grillkrydda.
• Olivolja

Gör såhär: 
Sätt på pastavattnet och tärna kycklingen. Börja stek kycklingen i ganska rikligt med olivolja. Krydda kycklingen med salt, vitlökspulver och grillkrydda. När vattnet kokat upp, häll i pastan. Under tiden som kycklingen steks och pastan kokas så rörs den krämiga röran ihop i en skål. Smaka av röran och häll i mer tapenade om det behövs. När pastan är klar så hälls den av och läggs tillbaks i grytan. Häll i den genomstekta kycklingen tillsammans med pastan och till sist den krämiga röran. Blanda om allt ordentligt och smaka sedan av med salt, peppar och vitlökspulver. Om man vill kan man hacka i lite soltorkade tomater också. Klaaart!

IMG_2962.JPG

IMG_2961.JPG

IMG_2963.JPG

/ Anna

Märkes- och smalhets i stallet

Enligt en undersökning av Carolina Lunde finns det ett ohälsosamt smalhets- och utseendeideal i stallet bland unga tjejer (kroppsfixering samt klädes/utrustningsfixering). Matilda har även skrivit endel om detta! Här kommer ett par citat lånade från texten:

- De ganska förskräckande resultaten från studien avslöjar nämligen att tjejer som rider är mer negativa till sina kroppar än flickor som utövar andra idrotter.

– En tredjedel uppgav att det var mycket viktigt för dem att se så bra ut som möjligt när de är i stallet. Det finns en press att ha ”rätt” kläder och utrustning. Hela 80 procent inom ridsporten angav det, jämfört med 40 procent inom andra idrotter.

Jag tycker det är väldigt bra att en undersökning som denna har gjorts, och därför tänkte jag lägga till lite egna tankar kring det hela!

När det kommer till smalhets så läste jag i kommentarsfältet i artikeln att vissa ridskolor har ”invägning” av ryttarna kanske en gång/termin. Detta tycker jag bara är ren idioti! Det enda detta bidrar till är sänkt självkänsla och ätstörningar. Som ridlärare har man väl för tusan ett ögonmått och kan se att de kraftigare ryttarna kanske inte ska rida de små ponnysarna? Dessutom, vikt är bara en siffra. Jag tror att en häst mycket hellre har en 80 kg balanserad ryttare på ryggen än en ryttare på 50 kg som skumpar runt.

Märkeshets och utseendehets märkte jag inget av under min ridskoletid för cirka 10 år sedan. På den tiden kändes det som om alla struntade i vad de hade på sig. Jag är faktiskt ganska säker på att alla hästbloggar har bidragit till den ökade utseendehetsen. För i mina ögon känns det som om denna hets är något som skapats de senaste 5-6 åren kanske, och det var ungefär då som de första hästbloggarna startades.

Hur ska dessa uppenbara problem lösas då? Jag tycker först och främst att unga tjejer ska få träning i att stärka sin självkänsla. Gärna obligatoriskt i skolan! Av egna erfarenheter vet jag att självkänslan inte är superhög i yngre ålder, och med en stark självkänsla struntar man i vad andra tycker om en själv och sitt utseende. På så vis behöver man inte bli lika drabbad av denna hets. Sedan tycker jag att det ska finnas fler policies på ridskolor/ridklubbar när det kommer till mobbing och beteende. Vad är viktigt i stallet och vad är inte viktigt (utrustning) liksom. Det bör även ingå i teorin hur vi ryttare kan ta hand om vår egen hälsa, att vi måste äta bra mat och må bra både fysiskt och psykiskt för att orka med våra ridlektioner. Och till sist: Slopa alla invägningar för guds skull! Det är viktigt att ridlärare/tränare är bra förebilder och inte förespråkar utseendehets.

1

Jag själv har inte upplevt denna hets under min ridskoletid, men det var en annan tid då, och vår ridskola var liten och mysig. Jag kan tänka mig att det är värre i större stall. Idag har jag så fruktansvärt hög självkänsla att jag inte bryr mig ett skit om vad andra tycker om mig/hur jag är klädd osv. Kanske är det exempelvis därför jag kan åka och handla på ICA i pyjamas utan problem. Visst tycker jag det är kul att piffa till både mig själv och hästen ibland men jag gör det för att det är kul och inte för att jag känner mig tvungen till det. Den inställningen borde fler jobba på för att få! I vilket fall som helst tycker jag det är tråkigt att så många verkar påstå att detta problem inte finns. Forskningen visar på denna dåliga trend. Det är ren fakta att dessa problem finns, och det är bara för oss att försöka vända trenden! Bara för att vi själva inte blivit utsatta betyder inte det att vi har rätt att förminska andras erfarenheter.

Vad tycker ni? Har ni någon erfarenhet av detta och hur vi kan lösa det? Känner ni en press av att vara snygga, smala och ha ”rätt” utrustning i stallet?

/ Emma

Mat på tävling

Matilda har bland annat skrivit lite om det här med ryttares hälsa på sin blogg, och att det ofta är dålig mat på tävlingsplatser. Jag själv kan bara hålla med!

Vad är det för mat som brukar finnas på tävling egentligen? Godis, kakor, vitt bröd, toast, korv med bröd och (förhoppningsvis) en dagens lunch som kanske inte ens är optimal egentligen. Köper man då denna skitmat/sötsaker trots att man ska prestera och behöver hålla både kropp och knopp i form? Ja, tyvärr gör man ju det.

Personligen har jag svårt att äta just när jag tävlar. Jag tror inte att jag blir nervös, men kanske blir jag det ändå inombords eller är så fokuserad att min hjärna inte får igång några hungerkänslor. Har jag inte med mig någon egen mat blir det därför lätt att jag köper en chokladkaka eller en korv att äta ”bara för att” hålla blodsockret uppe. De senaste åren har vi dock blivit bättre på att ta med oss egen mat till tävlingen. Ofta äter jag frukost i bilen på väg till tävlingen, och sedan har vi med oss sallad att äta efter första klassen. På så vis får jag i mig mycket bättre näring och håller blodsockret på en jämn nivå istället för att det ska rusa upp eller ner. Sallad är dessutom lättätet för oss som har svårt att äta på tävling. De här två målen tycker jag räcker om man har en/ett par hästar att rida två klasser på, men är man på tävlingsplatsen hela dagen eller har många hästar att rida behövs det såklart mellanmål också.

Tävlingsplatser borde sälja mer frukt, proteinbars, grövre smörgåsar och bra mat till ryttarna! Jag är ganska säker på att vi ryttare är de idrottare som överlag bryr oss om vår egna hälsa minst av alla idrottare. Vad hästen äter och hur den tränar är viktigt, men det kvittar att vi trycker i oss skräpmat när vi ska prestera!

6

Vad tycker ni om mat på tävlingsplatser? Håller den måttet hos er? Brukar ni ha med egen mat när ni tävlar?

/ Emma

Kämpa på!

20141001_135300

Den senaste tiden (läs: senaste veckan, haha) har jag verkligen försökt vara duktig och träna med vår kära magtränare. Jag har som mål nu att köra med den varannan dag, och det ska jag bannemej hålla. Det går såpass fort och går att göra precis när som helst så det finns inga ursäkter. Jag SKA stärka min bål så jag får en stabilare sits. En stark bål gör ridningen så mycket enklare, och just nu känner jag mig inte speciellt stark. Den här magtränaren köpte vi för flera år sedan och den håller än idag och är svinbra (och jobbig!). Slår situps med hästlängder för den tränar både mage och ländrygg, så egentligen borde den heta ”båltränare” :)

/ Emma

Recept – hemgjorda burgare

Tänkte att jag skulle dela med mig av mitt recept på hamburgare! Det är väldigt enkelt och så himla mycket godare än att köpa frysta färdiga burgare i frysen på ICA.

Ingredienser(till ungefär 8-10 hamburgare beroende på hur stora man gör dom):
500gr blandfärs(vet att man ska ha nötfärs egentligen men det blir saftigare med bland!)
1 stor rödlök
1 ägg
4 msk ströbröd
1 msk potatismjöl
1 dl mjölk
1- 1½ dl sweet and smoky-sås
1 tsk salt
1 msk grillkrydda
½ tsk svartpeppar

Gör såhär: Blanda potatismjöl, ströbröd och mjölk. Låt stå i ca 10 min tills allt svällt. Finhacka rödlöken och blanda alla ingredienser (inkl blandningen ovan) i en bunke. När allt är bra blandat så värmer du upp stekpannan och tar i lite steksmör. Forma färsen till runda burgare, gör dom ungefär så stora som bröden du ska äta till är. Stek dom tills dom är genomstekta, tar ungefär 2-3 minuter per sida för oss och då gör vi våra burgare ca 2 cm tjocka.

Servera till hemmagjorda pommes(läs hur man gör i ugn HÄR), coleslaw(finns recept HÄR) och det du vill ha på hamburgaren. Njut!

10369550_514463175325116_979410100_n

/ Anna

Projekt: Komma i Equiline-kavajen igen

Förra veckan tränade jag utöver ridningen 6 av 7 dagar. Egentligen ville jag träna alla dagar men hade sån sjuklig träningsvärk att jag knappt kunde gå en dag, så då prioriterade jag ridningen. Jag gör som så att jag varje dag försöker antingen gå PW, ut och springa eller cykla, och varannan dag tränar jag rumpa/ben och varannan dag armar, mage och rygg mha magtränare och gummiband. Jag tycker detta schemat passar mig bra och det är gött att fått rutin på träningen.

Jag har dock ett stort problem, och det är att när jag ska springa får jag så himla ont i vaderna (ingen annanstans). Det känns nästan som en krampaktig smärta, och jag får bara ont när jag springer, alltså inte när jag går. Denna smärta hindrar mig väldigt mycket, för egentligen vill jag springa mer, men det tar emot när det gör så ont, och smärtan går inte över heller efter uppvärmning och stretching. Nu vet jag om att jag har väldigt korta vadmuskler och jag försöker stretcha dem, men jag kan inte minnas att det gjort så ont i vaderna när jag sprungit tidigare.

Är det någon av er som vet vad detta kan bero på? Några tips på hur jag kan lindra smärtan?

/ Emma

Mina nya skor ♥

För några veckor sedan var jag verkligen tvungen att köpa nya träningsskor då mina andra var alldeles för schletna. Mina fötter är dock inte de lättaste att hitta skor till eftersom de är ganska korta, breda men framförallt HÖGA både i foten och vristen. Just träningsskor är därför ett helvete att hitta.

Som tur är fick jag hjälp att hitta de här Nike-skorna på Intersport. Det är ett par löparskor som är mjuka på ovansidan, vilket gör att de passar oss med höga fötter. Jag är verkligen sjukt nöjd för de är så bekväma att gå/springa i. Det sjuka är att jag inte har fått minsta lilla antydan till skoskav trots att jag gick ut och sprang/gick flera km redan från början. Normalt sett får jag riktigt rejäla blåsor när jag ”går in” nya träningsskor. Det enda negativa med skorna är att de inte är speciellt vattentäta i och med den ”tygiga” ovansidan, men det gör inte så mycket tycker jag.

Mina sketna skor efter en tur i skogen:
20140513_103546

/ Emma

Era bästa recept?

Nu när jag och Emma flyttat hemifrån så innebär det ju att vi måste laga mat varje dag. När man har häst så vill och orkar man kanske inte lägga flera timmar på matlagning varje dag, så därför undrar jag om ni har tips på några goda och lite enklare recept? 

Jag tänkte dela med mig av ett recept som är väldigt gott och som går snabbt att göra!

Ost- och skinkpaj
Ingredienser (4 port):
Deg:
• 3 dl vetemjöl
• 100g smör
• 3-4 msk kallt vatten
Fyllning:
• 4 ägg
• 2 dl mjölk
• 2 tsk salt
• Peppar efter behag
• 100 g rökt skinka skuren i strimlor
• Riven ost (ca 2-3 dl)

Gör såhär:
• Häll mjölet i en skål, finfördela smöret i mjölet, blanda ner vattnet och knåda ihop till en deg. Låt degen vila i kylskåp minst 10 min.
• Tryck ut degen i en liten ugnsfast form så den täcker kanterna. Pricka degen med gaffel och förgrädda utan fyllning 10-15 min i 200 grader.
• Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.
• Ta ut formen ur ugnen. Strö ost och skinka i pajskalet och häll äggblandningen över detta.
• Grädda pajen tills fyllningen blivit gyllenbrun och fast, i cirka 20-30 min.

Det som är bra med den här pajen är att man kan byta ut ingredienserna i själva fyllningen och lägga i precis vad man gillar! Serveras såklart med en stor sallad och eventuellt någon god kall sås kanske?

Såhär ser den ut på ett ungefär. Bild lånad härifrån.
ostskink1

/ Anna

Mina nya träningssaker

I Alingsås köpte jag lite nya träningssaker till mig själv. Jag var i stort behov av nya träningsbyxor och skor då mina var sönder. Byxorna jag köpte var perfekt höga i midjan, snygga och verkade inte åka ner under springning. Skorna var ett par löpar-Nike. Pga min höga vrist köpte jag ett par som var väldigt mjuka i modellen då förhoppningsvis ska de passa min problemfot ;) Jag fick en tshirt med på köpet när jag köpte skorna, och så fick träningsgummiband följa med hem också. Ska bli skoj att inviga allt :)

image

/ Emma

Att vara sitt bästa jag

Här kommer ett lite halvt ohästigt inlägg men som jag ändå kände för att skriva då jag tycker att ämnet är så viktigt.

Det är inte lätt att leva på 2010-talet. Kraven på oss människor är höga. Vi ska vara bra på i princip allt, vi ska vara snygga, vältränade, göra karriär och samtidigt hinna med att vara sociala mot våra medmänniskor. Vad många inte tänker på är att alla människor på jordklotet är olika, och har olika förutsättningar. Därför kan exempelvis inte alla gå ur högstadiet/gymnasiet med MVG (eller A som det väl heter numera) i alla ämnen, oavsett hur mycket de försöker. Alla kan inte heller vinna VM i höjdhoppning, oavsett hur mycket de tränar. MEN, trots att vi inte är bra på allt så betyder det inte att vi är dåliga personer. Vi är bara unika, och det enda vi kan göra är att försöka vara våra bästa jag.

Om jag tar mig själv som exempel så har jag flera både bra och dåliga förutsättningar med mig. Jag har alltid haft väldigt lätt för mig i skolan och gick ur högstadiet med MVG i alla teoretiska ämnen (plus ett par till) utan att studa någonting i princip, medan många klasskompisar studade 5 gånger så mycket som mig och kanske bara fick G/VG. Rättvist? Nej. Jag har också förutsättningar som är mindre bra. Jag har haft konstant ont i ryggen sen sjuan, vilket hindrar mig ganska mycket i livet, plus att det är irriterande såklart. Jag är sjukt oteknisk, och jag är också född med de mindre roliga ”tjockisgenerna” vilket innebär att det räcker att jag slickar på en godisbit så går jag upp i vikt, medan andra kan leva på skräpmat och inte gå upp ett gram. Rättvist? Nej.

Under mina 22 levnadsår har jag dock tränat upp en väldigt bra självkänsla vilket innebär att jag skiter fullständigt i vad andra tycker om mig, såvida de inte tycker bra om mig. Jag vet om att jag själv är bra som jag är, och istället för att fokusera på mina negativa sidor så fokuserar jag på mina positiva sidor. Givetvis försöker jag träna upp mina brister, men jag försöker inte ändra på mig själv och bli någon/göra något som inte är mig själv. Det finns dock tre grejer som jag måste bli bättre på, och om jag lyckas med dessa skulle jag säga att jag blir mitt bästa jag och de är:

Att bli bättre på att ge kritik. Idag känner jag mig nästan lite taskig när jag behöver ge (konstruktiv men negativ) kritik till någon. Jag måste ställa om mitt tänk och tänka att om personen inte får den här kritiken kommer det bara bli värre för personen i slutändan. Kritik måste finnas, annars utvecklas inte vi människor.
• Att bli bättre på att säga nej. Jag har blivit bättre på detta men måste bli bättre. Vi ”ja-sägare” blir ju så ofta utnyttjade av folk pga vår snällhet. Dags att våga stå upp för oss!
• Att våga lite mer. Både i ridningen och i det privata livet.

U just gotta love den här bilden. Hittade ett papper jag skrev i typ 6:an och jag hade samma problem då som nu.
ap

Vad säger ni, är ni era bästa jag?

/ Emma

Stärka mig själv

De två senaste veckorna har jag kommit in i nya rutiner. Jag vill verkligen försöka stärka min kropp så det kan underlätta för mig på hästryggen. Jag vill att min sits ska bli stabilare och jag vill bli smidigare i sadeln. Därför har jag börjat med ett litet ”schema” nu där jag måste stretcha varje dag. Varannan dag tränar jag även på vår magtränare (snarare båltränare då den tar i ryggen också) och varannan dag kör jag på squats. Jag försöker även gå ut och röra på mig näst intill varje dag och jag har faktiskt börjat jogga igen. Nu ”joggar” jag visserligen ungefär lika snabbt som en sengångare går, men man måste ju faktiskt börja någonstans om man har så sjukt dålig kondis som jag har.

Det finns bara två saker som jag saknar nu egentligen:
Ett par bra träningstights. De jag har nu har antingen hål mellan benen eller är för låga i midjan så de åker ner. Har ni tips på några sköna träningstights som är höga i midjan och stannar uppe? De behöver helst inte kosta en förmögenhet.
– Träningsgummiband. Så jag kan träna armarna ordentligt också, men såklart även resten av kroppen.

I need this
lifeline  0103

Det känns som om det här schemat passar mig väldigt bra. Jag slipper åka någonstans för att träna vilket jag tycker är väldigt segt, vi har underbar natur bara utanför dörren, och det är gött att träna kroppen/stretcha framför TV:n.

/ Emma

Träning utöver ridning?

Jag skulle så gärna vilja träna lite utöver ridningen. Lite kondis hade inte vart fel, men jag avskyr att springa av hela mitt hjärta och själ så det är inte riktigt något att satsa på för mig. Däremot skulle jag vilja träna lite styrka, främst mage-rygg där jag blivit så himla svag efter min och Tages långa skadeperiod.

Jag är så fruktansvärt imponerad över de människor som jobbar 8h/dag, tar hand om sin häst och rider den och dessutom tränar på gym eller liknande utöver det. Alltså hur fan hinner ni med det? Och orkar med det? Galna människor!

Det ultimata för mig är nog några promenader eller cykelturer i veckan och så måste jag ta till vana att träna upp min mage och rygg. Dels för att jag behöver det i ridningen men sen har jag haft problem med min rygg väldigt länge nu, i säkert 5 år. Har ni bra tips på hemma-styrkeövningar? Behöver inte bara vara mage-rygg! Mottages tacksamt :)

Tränar ni något utöver ridningen? Hur ser eran vardag ut? Ridning någon gång i veckan eller egen häst som rids alla dagar i veckan? Tycker det är så intressant och inspirerande att höra hur andra har det!

+3

/ Anna

Svinigt god kakjäkel

När jag hade kalas i lördags så bakade jag(och mamma, vågade inte baka helt själv in case of failure haha) världens godaste kaka! Man ska egentligen göra den i långpanna men jag gjorde mina i sådana kladdkakeformar med avtagbar kant så dom blev runda och lite mer kalasiga och tårtiga. Tänkte i alla fall dela med mig av receptet till er(är f.ö Leilas recept om ni undrar)!

Du behöver:
• 350 g mjukt smör
• 6 dl strösocker
• 3 dl kakao
• 1 dl ljus sirap
• 1/2 tsk salt
• 6 ägg
• 3 dl vetemjöl

Till frostingen behöver du:
• 120 g mjukt smör
• 9 dl florsocker
• 1 dl kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 200 g philadelfiaost (en burk)

Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker vitt och krämigt. Rör ner kakao, sirap och salt. Rör ner ett ägg i taget, och vänd till sist ner mjölet i smeten. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och häll i smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 30-35 minuter. Känn med stickan, den ska vara lite kladdig.

Såhär gör du frostingen: Vispa smör, florsocker, kakao och vaniljsocker krämigt. Tillsätt philadelphiaosten och ev. kaffet, vispa till en krämig smet och bre över den svalnade kakan!

Frostingen lyckas jag dock aldrig få krämig i första skedet, alltså när man vispar smör, florsocker, kakao och vaniljsocker trots att jag har rumsvarmt smör. men det är bara att köra i philadelphian i alla fall och vispa så blir det kalasbra!

Och svar ja, det är en riktig kaloribomb. Men vi rider ju ändå bort det där så det blir liksom plus minus noll ;) höhö!

asvvde
Sist jag bakade denna dekorerade jag med lite gulligt strössel. På kalaset blev det riven vit och mörk choklad! Snyggast hade dock varit att smälta chokladen och kladda det över kakan men det hanns inte med i och med mello.. Hehe!

/ Anna

Stretching för ryttare

Jag fick en fråga om hur jag gör när jag stretchar ”rumpan”, och jag gör såhär:

Jag försöker för övrigt stretcha hela kroppen varje dag numera. Tycker det är så fruktansvärt tråkigt och för mig gör det dessutom jäkligt ont när jag stretchar vissa muskelgrupper. I synnerhet när jag ska stretcha baksida ben, ni vet när man ska böja sig fram och nudda golvet. Om jag säger såhär… jag är inte ens i närheten av att kunna nudda golvet, så korta muskler har jag, haha. Men nu ska jag försöka vara konsekvent med detta och jag har redan märkt lite resultat i ”nudda golvet-övningen”. Jag har aldrig stretchat förut men eftersom jag vill få bättre förutsättningar i ridningen så är det bara att bita i det sura äpplet och köra på.

Brukar ni stretcha, och i så fall hur ofta? Har ni märkt av något resultat?

/ Emma

Bästa lunchen/mellanmålet för oss ryttare

För några dagar sedan lagade Anna en så himla god omelett som till och med jag som inte är något fan av ägg tyckte var svingod. Den påminner endel om pizza, fast sjukt mycket nyttigare då. Enligt mig kan det vara den perfekta lunchen alternativt mellanmålet för oss ryttare som vill bli mätta men inte uppsvullna när vi ska rida.

För en person:
- 3 ägg
– 2 msk mjölk
– Salt, svartpeppar och örtagårdskrydda (viktigt)
– Purjolök
– Skinka
– Körsbärstomater
– Riven ost

Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor. Skär purjo, tomater och skinka och blanda i det i ”smeten”. Sedan är det bara att steka i en stekpanna. Strö över riven ost när smeten har stekts i någon minut.

MUMS!
20140129_163907

/ Emma

Recept – spaghetti bolognese

Här kommer ett recept på en såå galet god bolognese/köttfärssås! Det blir ju dock allra bäst om man provar sig fram, eller som vi brukar säga, freewheelar lite. Men såhär har vi gjort när vi lagat mat till cirka 8 portioner:

U need this:

• Blandfärs(eller quornfärs för all del ;)) 600-800gr(vi hade 800gr)
• En stor paprika
• En gul lök
• En stor riven morot
• Cirka 10-15 ganska stora färska champinjoner
• Två klyftor vitlök
• Ett paket krossade tomater(390 gr var det i det paketet vi använde och vi använde märket Delizie)
• Ett paket passerade tomater(390 gr även här från samma märke)
• 2dl matlagningsgrädde
• Kryddor: salt, svartpeppar, paprikakrydda, oregano och vitlökskrydda

Sen är det bara att bryna löken och köttfärsen tills det fått färg, ha i grönsakerna och sen ha i grädden, de passerade tomaterna och de krossade tomaterna. Sen smaksätter man med kryddorna och så får man låta det koka ihop lite. Det viktiga är att smaka av hela tiden när man kryddar så det blir precis så som man vill ha det :) Jättesimpelt och jättegott! Serveras såklart med spaghetti. Gärna med riven parmesanost på, mmh ;)

köttfars

/ Anna

Recept – fajitaquesadillas

Jag tänkte emellanåt bjussa på lite enkla recept, bara för att jag(och Emma) älskar mat och vi ryttare måste ju ha bra med energi för att orka mocka boxar och rida hästar, right? ;)

Quesadillas är något som jag tycker är grymt gott och det går snabbt att laga, vilket är positivt när man hellre vill lägga tid i stallet än stå och laga mat i flera timmar hehe. Jag som är en sann tacoälskare tycker detta recept är bra också för det är ändå lite tacoliknande!

Du behöver(detta räcker till 8 stora tortillabröd, så ca 6-8 portioner):
• 800gr kyckling
• Två påsar Santa Maria fajitakrydda-mix
• 200gr(ett paket) naturell philadelphia(vi hade i lite extra philadelphia, man kan ha i mer om man vill ha det ännu krämigare)
• Bladspenat
• Paprika
• Riven ost, enklast med färdigriven på påse
• 8 stora tortillabröd
• Olja att steka i

Stek kycklingen så att den blir helt genomstekt och häll sedan på kryddan, sedan i med philadelphiaosten. När det är tillräckligt ”ihopblandat” och har göttat ihop sig lite så hälls bladspenaten och paprikan i blandningen och då kan det få götta ihop sig lite till. När det är klart så hälls fyllningen i tortillabröden, och det ska bara läggas på halva bröden och så viker man dom på mitten så de blir som ”halvmånar”. Nu ska halvmånarna stekas! I med lite ost(i själva tortillan och inte på) i tortillasen och stek sedan på bägge sidorna i olja, bara en liten stund så att bröden får en knaprig yta. Stek inte på för hög värme, det ska vara medelhögt! Sedan brukar jag ta en pizzaslice och skära halvmånarna så de blir tre stycken trianglar istället för en halvmåne, men det måste man nödvändigtvis inte göra!

Servera med en gooou sallad och NJUT! Vill man ha det lite starkare så är det bara att köra i mer fajitakrydda.

Vi har ingen egen bild på quesadillas, så därför lånar vi en härifrån där det för övrigt finns ett annat gött recept om ni vill prova på en annan smak.
P.Kramiga.qesadillas

/ Anna

Emmsies lila bananpannkaksröra

Tänkte bjuda er på mitt bananpannkaksrecept med en liten tvist som jag fick till i morse. När jag smakade på bananpannkaka första gången så blev jag lite besviken. Det var inte alls så gott som jag trodde det skulle vara. Efter att ha mixtrat endel med recepten så har jag nu fått fram en bra grund som både mättar bättre än ”originalreceptet” och är godare. Den här gången valde jag dessutom att tillsätta lite blåbär för en annan smak och lite färg förstås ;)

Los ingredients. För en person har jag alltid en mogen banan och två ägg. Sedan har jag inga exakta mått på de andra ingredienserna, men typ: en skvätt mjölk, några msk havregryn, ett par msk kvarg, lite salt och en liten näve blåbär.
20130923_085634

Kör i allt i en bunke och mixa ihop med stavmixern, eller i vanlig mixer om ni vill det.
20130923_085850

And the result. Anledningen till att jag gör en röra istället för vanlig pannkaka är för att det är omöjligt att få till en hel bananpannkaka för mig. Jag serverar alltid min röra med tinade hallon.
20130923_091040

Ni kanske tycker att sådana här inlägg är dötrista, men jag var bara tvungen att visa min genialiska idé med lila pannkaka ;)

/ Emma

Emmsies lila bananpannkaksröra

Tänkte bjuda er på mitt bananpannkaksrecept med en liten tvist som jag fick till i morse. När jag smakade på bananpannkaka första gången så blev jag lite besviken. Det var inte alls så gott som jag trodde det skulle vara. Efter att ha mixtrat endel med recepten så har jag nu fått fram en bra grund som både mättar bättre än ”originalreceptet” och är godare. Den här gången valde jag dessutom att tillsätta lite blåbär för en annan smak och lite färg förstås ;)

Los ingredients. För en person har jag alltid en mogen banan och två ägg. Sedan har jag inga exakta mått på de andra ingredienserna, men typ: en skvätt mjölk, några msk havregryn, ett par msk kvarg, lite salt och en liten näve blåbär.
20130923_085634

Kör i allt i en bunke och mixa ihop med stavmixern, eller i vanlig mixer om ni vill det.
20130923_085850

And the result. Anledningen till att jag gör en röra istället för vanlig pannkaka är för att det är omöjligt att få till en hel bananpannkaka för mig. Jag serverar alltid min röra med tinade hallon.
20130923_091040

Ni kanske tycker att sådana här inlägg är dötrista, men jag var bara tvungen att visa min genialiska idé med lila pannkaka ;)

/ Emma

Nu jeflar

Efter att vi varit i Grekland så blev jag väldigt taggad på att få äta lite nyttigare igen. Under veckan har vi typ levt på pasta och potatis… Eh. Inte så att det var dålig mat på hotellet men jag är lite töntig när det gäller kött utomlands haha.

Jag har fått en riktig dille på knäckebröd och har bestämt mig för att slopa mjukt bröd för det mesta då jag är så trött på det för tillfället. Jag går inte enligt någon diet för sånt fjant orkar jag inte med utan kör på lite blandat helt enkelt!

Jag kommer att köra på det här ”matschemat” i alla fall på vardagar för då äter jag som mest(i och med jobb):

Frukost hemma(06:30): två knäckebröd med ost och paprika på, ett glas mjölk och kvarg med lite saft eller bär i.
Frukost på jobbet(09:00): två kokta ägg
Lunch(12:00): det som vi åt till kvällsmat dagen innan. Brukar vara tacos, kycklinggryta, kött, fisksoppa eller liknande.
Mellanmål(16:15): Smoothie/ägg/gröt/någon frukt.
Kvällsmat(runt 19:00): liknande det på lunchen fast nu en ny maträtt då!

Tidigare så har jag slarvat med att äta frukost på jobbet vilket gör att jag vräker i mig lunchen fort som satan sen istället, inte bra. Hoppas på att detta schema fungerar bra och att jag kommer må bättre. Jag blir så satans trött och grinig om blodsockret svajar så det får bli skärpning med maten! Sen blir det inte alls såhär tidsenligt på helger såklart, men jag ska försöka hålla mig till fem mål per dag även om det är helg.

Har ni tips på goda smoothierecept? Jag brukar alltid tröttna så fort och det blir nästan alltid samma för min del med hallon, banan och youghurt/kvarg/liknande.

0,4

/ Anna